10 kilo afvallen
10 kilo afvallen
10 kilo afvallen
10 kilo afvallen
10 kilo afvallen

Category Archives: Gezonde recepten

Gebakken kippenborst met witte bonen en cherry tomaten

Kip, het meest veelzijdige stukje vlees! In dit recept combineren we magere kip met witte bonen en cherry tomaten. Witte bonen bevatten molybdeen, een onmisbaar onderdeel van enzymen die zorgen voor een goede stofwisseling. Ook bevatten ze veel magnesium, wat nodig voor de overdracht van zenuwprikkels en het goed functioneren van de spieren. Bovendien geeft magnesium stevigheid aan de botten. Wil je geen witte wijn gebruiken? Dan kan je deze ook vervangen door een theelepeltje rode wijn azijn.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 kippenborsten zonder vel Gebakken kippenborst met witte bonen en cherry tomaten
  • 1 pot kippenfond
  • 1 middelgrote zoete ui
  • 1 rode paprika
  • 500 gram cherry tomaten
  • 1 pot witte bonen (360 gram)
  • 3 teentjes knoflook
  • bosje peterselie
  • rode chilivlokken
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • scheut witte wijn

Bereiding:

  1. We beginnen met het snijden van alle groente. Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes. Halveer de cherry tomaatjes. Haal de zaadlijsten uit de paprika en snij deze in kleine blokjes. Pluk de peterselie en snij deze ook fijn.
  2. Verwarm een ​​grote hoge-zijdige braadpan op middelhoog vuur. Breng de kipfilets aan beide kanten op smaak met zout en peper. Voeg de olijfolie toe aan de braadpan en voeg de kipfilets toe zodra deze heet is. Kook tot mooi en goudbruin, ongeveer 6 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en leg hem op een bord te rusten.
  3. Verlaag het vuur tot medium, voeg de ui en paprika toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook en de rode chili vlokken erdoor en roer, tot de knoflook zacht en geurig is, ongeveer 2 minuten. Giet de kippenbouillon en wijn in de pan en roer met een houten lepel om eventuele bruine stukjes die zich op de bodem van de pan hebben gevormd te verwijderen. Voeg de tomaten en bonen toe en laat het mengsel sudderen.
  4. Plaats de kip terug in de pan en nestel hem in de tomaten en bonen. Verhoog de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de kip volledig gaar is en de tomaat en bonen mooi en pittig zijn, ongeveer 15 minuten langer. Serveer de kip over de witte bonen en tomaten. Tot slot besprenkel je het geheel met de fijngesneden peterselie.

Eet smakelijk!

 

Op zoek naar meer gezonde recepten?

Koolhydraatarme lasagne

Spaans gekruide kipfilet met muntsaus

Kipfilet is erg mager en goed voor de lijn. Maar daarom hoeft deze bron van eiwitten nog geen saaie bedoeling te zijn. Met deze heerlijke specerijen rub en afwerking met een groene chimichurri heb je zo een heerlijke maaltijd op tafel om enthousiast over te worden.

Ingrediënten Kip

Spaans gekruide kipfilet met muntsaus

  • 1 eetlepel gerookte paprika poeder
  • 1 eetlepel spaanse paprika
  • 2 theelepels gemalen mosterdzaad
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 2 theelepels  gemalen venkelzaad
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • Scheutje olijfolie
  • 4 kipfilets

Peterselie muntsaus

  • Bosje peterselie, fijngesneden
  • Half bosje munt, fijngesneden
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 chillipepers, fijngehakt
  • 2 eetlepels Dijon mosterd
  • 2 eetlepels honing
  • Flinke scheut olijfolie
  • Water
  • Perper en zout

Bereiding

Verwarm de grill voor op medium stand. Pak een kom en meng hierin alle droge kruiden en mosterd voor de kruiden rub. Bestrijk de kipfilet aan beide kanten met de olijfolie en wrjf vervolgens het kruidenmengsel goed romdon de kip.

Nu kan de kip op het rooster van de grill worden gelegd gedurende 4 a 5 minuten. Grill de kip tot hij goudbruin is en lichtverkoold.

Terwijl je de kip aan het grillen bent maak je de peterselie muntsaus. Doe de munt, peterselie, knoflook en spepers in een keukenmachine en verwerk tot grof gemalen. Voeg de honing en mosterd toe en blend het geheel tot alles is gecombineerd. Terwijl de motor loopt, voeg langzaam de olijfolie toe tot geëmulgeerd.
Breng het mengsel in een kom en klop er een paar eetlepels koud water doorheen tot een sausachtige consistentie. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Draai en kippenborst vervolgens om en grill ze nogmaals 4 a 5 minuten. Leg de kip op een bord en besprenkel onmiddellijk met wat van de peterselie-muntsaus. Laat 5 minuten rusten.
Serveer met extra saus aan de zijkant en een lekkere koolsalade.

Eet smakelijk!

 

Op zoek naar meer gezonde en eiwitrijke recepten?

Koolhydraatarme lasagne

Aziatische groente bouillon

Deze groentesoep is heerlijk voor bij de lunch en met wat Aziatische kruiden wordt het echt een feestje.
De soep bevat weinig koolhydraten en is dus goed voor de lijn.
Als je de soep volledig vegetarisch wilt eten dan laat je de vissaus weg.

Ingrediënten voor 2 personenasiatische groente bouillion

3 teentjes knoflook
stuk gember zo groot als een duim
1 limoen
200 gram gemengde Aziatische groenten
2 lente-uitjes
1 verse rode peper
5 takjes verse Thaise basilicum
1 stok citroengras
2 steranijs
800 ml heldere biologische groentebouillon
klein bakje tuinkers
1 theelepel vissaus (optioneel)
1 theelepel sojasaus

zout zure salade met knapperig varken

De lente staat weer voor de deur en daarom is het weer tijd voor vrolijke en frisse salades. Deze zoet zure salade met varken is gezond en onder de 500 calorieën. Rode kool ijs rijk aan vitamine C, E, K, ijzer, calcium calcium en foliumzuur. Door de antocyanen in de kool heeft deze een ontstekingsremmende werking. Vooral de rauwe kool zit vol met voedingstoffen en is daarom ideaal voor een salade. De zoete smaak ik de salade komt af van de pruimensaus, welke rijk aan anti-oxidanten is. De zure smaak wordt verkregen door het toevoegen van de rode wijn azijn.

 

Ingrediënten:

  • 500 gram varkensfilet
  • 400 gram rode kool, fijngehakt
  • 300 gram ananas, in kleine blokjes
  • 175 gram snoep paprika’s
  • 150 gram sugar snaps, gekookt en gesneden
  • 50 gram gekookte noodles
  • 2 sjalotjes
  • 100 gram pruimen saus
  • 2 eetlepels soja saus
  • 1 eetlepel rode wijn azijn
  • 1 teen knoflook, geperst
  • peper & zout

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Vet een bakplaat in en deze bekleed met bakpapier. Meng de pruimensaus, sojasaus, azijn en knoflook in een kom. Leg de varkensfilet op de bakplaat. Kruid en bestrijk het vlees met 2 eetlepels marinade en bewaar als dressing voor de salade. Rooster het varkensvlees gedurende 15 minuten of tot het net gaar is. Bestrooi het vlees met zout en peper, dek deze af en laat 5 minuten rusten om uit te rusten. Snijd het varkensvlees in dikke stukken.

Meng ondertussen de kool, paprika, ananas, sugar snaps in een grote kom. Sprenkel met de helft van de gereserveerde dressing en meng om alles te combineren.Leg het gesneden varkensvlees over de salade en besprenkel met de resterende dressing. Tot slot leg je de noodles en sjalotten bovenop de salade.

Eet smakelijk!

 

Op zoek naar meer gezonde recepten?

Koolhydraatarme lasagne

Zoete aardappel gnocchi met boerenkool

gnocchi van zoete aardappel.

In de winter is het weer tijd om lekker gezond veel boerenkool te eten. Maar als je wilt afvallen kan je de rookworst natuurlijk beter laten staan. Gelukkig combineert deze groente zich gemakkelijk bij aardappelgerechten. Bijvoorbeeld bij zelfgemaakte gnocchi, waarbij we in dit recept zoete aardappel gebruiken ter variatie.

Tomaat, courgette en paprika op zijn Grieks gevuld

Het is natuurlijk heerlijk om deze groente te bakken, stomen of koken zonder al te veel poespas. Maar het wordt pas echt verrassend als je deze groente gaat vullen! De bereiding van de groente kost niet veel tijd, maar je moet wel rekenen op 3 kwartier oventijd.

Ingrediënten voor 4 personen

  •  photo CB5EAB24-53A8-4227-B9C5-87B0FF66B37B_zpscfnja8to.jpg4 vleestomaten
  • 2 paprika’s
  • 2 courgettes
  • klein blikje mais
  • 150-200 gram rijst
  • scheutje olie
  • verse peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • zout/peper

Bereiding:

Koolhydraatarme lasagne met champignons en broccoli

In de traditionele lasagne zitten vaak veel koolhydraten doordat ze met witte lasagnebladen en dikmakende saus gemaakt worden. Maar dit kan natuurlijk ook anders en met een stuk minder calorieën. Vervang de lasagnebladen simpelweg door plakken courgette. Zo heb je gelijk extra veel groente in jouw avondmaaltijd. In 25 minuten heb je deze heerlijke vernieuwde lasagne op tafel.

In dit recept wordt de maizena uit de saus vervangen door arrowroot. Arrowroot (pijlwortel) is een bindmiddel dat gewonnen wordt uit tropische planten. Arrowroot is neutraal en bindt sauzen al voordat ze echt koken. 1-1½ theelepel vervangt ongeveer een eetlepel bloem of maïzena.

  • 1 broccoli in roosjes gesneden
  • 1 courgette in plakjes gesneden
  • 500 ml bouillon (groente of champignon)
  • ui(en)
  • scheutje olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1- 1½ theelepel arrowroot
  • 2 eetlepel mosterd
  • 100 ml crème fraîche light
  • 100 gram 30+ geraspte kaas
  • 250 gram kastanje champignons in plakjes gesneden
  • 1 theelepel tijm
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 eetlepel ketchup

Witte kip chili

Deze chili kan gemakkelijk gemaakt worden wanneer je wat kip over hebt van een vorige maaltijd. Met wat salsa verde erbij als geheim ingrediënt wordt deze maaltijdsoep om te smullen! Deze heerlijke salsa biedt in wezen praktisch alle smaakmakers die je nodig hebt voor witte kip chili! Het is smaakvol, heeft een beetje warmte, en een beetje zurig, en combineert perfect met heerlijke kippenbouillon, geplukte kip en witte bonen. Voeg een een beetje gemalen komijn toe aan het mengsel om het geheel af te ronden. En het mooie is dat je hem al in 15 minuten kan bereiden.

Gezond bananenbrood

Bananenbrood is een variatie op de heerlijke cake maar dan met meer gezonde ingrediënten. Het eten van bananen heeft verschillende positieve effecten op het lichaam. Zo zijn bananen bloeddruk verlagend, goed voor het hart en de geest, helpen ze de botten en ogen te versterken en verminderen de de kans op diabetes.
Reden genoeg dus om een gezonde versie van het bananenbrood te bakken met een minder suiker dan in een “orgineel” recept.

  1. Dit recept voor bananenbrood is gemaakt met 100 procent volkorenmeel, in tegenstelling tot traditionele bananenbroodrecepten die geraffineerde bloem en veel verwerkte suiker vereisen.
  2. Dit bananenbrood is van nature gezoet met honing of ahornsiroop, in plaats van geraffineerde suiker.
  3. Ten slotte vraagt ​​dit bananenbrood recept om een ​​redelijke hoeveelheid olie voor u, in plaats van klonten boter (kies uit kokosolie, olijfolie of plantaardige olie).

gezond bananenbrood uit de oven.jpg

Slowjuicer recepten

Slowjuicer recepten? In dit artikel vind je de 10 gezondste recepten van dit moment.
Het maken van groentesap is erg goed voor jouw gezondheid. En het drinken van sap kan jou helpen bij het afvallen.