Tag Archives: recept

Courgette pasta met garnalen

Zin in een lekkere zomerse pasta zonder vette saus? Probeer dan eens deze heerlijke pasta van courgette.

We staan er vaak niet bij stil, maar de courgette zit vol met vitamine C en is uitermate gezond en licht verteerbaar. Zo’n 150 gram courgette bevat slechts 50 calorieën en in lichtverteerbaar. De vezels worden goed verdragen door de darmen. Verder bevat courgette foulimzuur en is het dus de ideale groente voor vrouwen die aan kinderen denken of die net zwanger zijn geworden.

De voedingsstoffen in een tomaat helpen bij het behoud van je weerstand, een goede bloeddruk en een gezonde huid. Als je tomaten verwarmt dan komt de stof lycopeen vrij. Deze zou volgens onderzoek de kans op protaatkanker verminderen.

Courgette pastaIngrediënten voor 2 personen: 

  • Verse courgette pasta (uit het pak)*
  • 250 gram garnalen
  • 100 gram cherry tomaten
  • 1 eetlepel groene pesto
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • klein handje pijnboompitten (circa 20 stuks)

Bereiding courgette pasta

Verwarm de oven op 180 graden. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaal met peper en zout en een scheutje olijfolie. Pers met de knoflookpers de teentjes hieroverheen en zet dit 30 minuten in de oven. Rooster ondertussen in een pannetje de pijnboompitten zonder olie.

Snij vervolgens de ui en fruit deze in de pan met olie en roerbak de courgetteslierten.
Voeg de garnalen toe en roerbak het geheel nog even door. Roer er vvolgens de pesto doorheen voor een lekkere bite.

Schep de courgette pasta op de borden en vervolgens de tomaten er over. Maak de courgette pasta af met geroosterde pijnboompitten. Eet smakelijk!

* Wil je de pasta zelf maken? Dat kan natuurlijk ook! Door de vorm is de courgette ook uitermate geschikt voor een ‘gezonde spaghetti’. Met een spiraalsnijder maak je er makkelijk lange slierten van.

 

Ben je op zoek naar meer recepten die goed zijn om mee af te vallen?

Bekijk dan eens de Afslank Receptenbijbel

Ja, ik wil meer informatie!

Quinoa salade met mango, broccoli & sugar snaps

quinoa salade mango

In de zomer is het fijn om een frisse salade te eten die wel goed vult. En als je een dressing maakt die niet op mayonaise is gebaseerd is hij ook nog eens goed voor de lijn. Deze quinoa salade is fris en scherp tegelijk.

Mango bevat een groep proleotische enzymen die ervoor zorgen dat het lichaam beter verteert. Waterkers bevat indrukwekkende lijst van mineralen en vitaminen. Maar het zijn met name de antioxidanten die het verschil uitmaken.

Zowel de mango als de waterkers stimuleert dus de spijsvertering. Broccoli zit vol met antioxidanten die cruciaal zijn om ontstekingen tegen te gaan.

Ingrediënten voor 2 personen: 

  • 150 gram rode quinoaquinoa salade mango
  • 1 eetrijpe mango
  • 150 gram broccoli
  • 100 gram sugarsnaps
  • een stukje gember
  • 1 kleine rode ui
  • 1 theelepel honing
  • 2 theelepels citroensap
  • 3 theelepels rijstolie
  • 1 lepel sojasaus
  • 40 gram waterkers
  • 10 gram koriander

Bereiding quinoa salade

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Schil ondertussen de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Vervolgens snij je het vruchtvlees in reepjes en doe in deze een schaal.
Voor de dressing rasp je de gember boven een kom en voeg de honing, het citroensap en 2 theelepels rijstolie toe. Mix de vloeistoffen door elkaar en voeg er wat peper en zout naar smaak bij.

Maak vervolgens de sugarsnaps schoon, snij de broccoli roosjes klein en snij de ui in ringen. Roerbak deze gedurende 5 minuten in een hete wok of pan en voeg hier na 4 minuten de sojasaus aan toe.
Meng de quinoa en roerbakgroenten met de mango en dressing. Snijd de waterkers en koriander grof en schep door de lauwwarme salade. Mocht je geen fan zijn van koriander dan kan je deze natuurlijk weglaten uit de quinoa salade.

 

Ben je op zoek naar meer recepten die goed zijn om mee af te vallen?

Bekijk dan eens de Afslank Receptenbijbel

Ja, ik wil meer informatie!

 

Frisse courgettesoep met munt

In de zomer is het heerlijk om even snel een fris soepje te eten met wat volkorenstokbrood. Courgette is een ontstekingsremmende groente die ook erg gezond is voor mensen met diabetes 2. Munt helpt goed tegen een opgeblazen gevoel. Dit courgettesoep recept kan je gemakkelijk maken met behulp van een blender of staafmixer.

Gegrilde zalm met spinazie en gekruide zoete aardappel-wortelpuree – goed voor huid, hart & de bloedsomloop

Gegrilde zalm met spinazie en gekruide zoete aardappel-wortelpuree. Dit gerecht is gemaakt van puree van wortelen waardoor het heerlijk fris is. De rijke smaak van de zalm zorgt voor een gevuld gevoel.

Zalm is een vette vis die goed is voor de botten. De omega 3 vetzuren helpen een gezonde bloedsomloop te behouden en zijn goed voor het hart. Maar wist je dat omga 3 vetzuren ook goed zijn tegen opvliegers tijdens de overgang? Omega 3 vetzuren zijn ook erg nuttig om de stemming te verhogen en symptomen van depressie en fobieën te matigen. Ze komen dus ook prima van pas als je het gevoel hebt dat de menopauze je humeur beïnvloedt.

Wortels en zoete aardappel zitten beiden vol met bèta-caroteen, wat zorgt voor een mooie huid. Ook werkt het goed voor je immuunsysteem.

Ingrediënten voor 2 personen: 

  • 5 grote wortels, in plakjes gesnedenGegrilde zalm met spinazie en gekruide zoete aardappel-wortelpuree
  • 1 grote zoete aardappel in stukjes gesneden
  • 2 grote zalmfilets
  • 250 gram spinazie
  • scheutje kokosolie
  • 1 theelepel koekruiden
  • 2 takjes vers gehakte peterselie
  • partjes citroen, voor over de vis
  • zeezout en zwarte peper

Doe de wortels en de zoete aardappel)in een pan en zet ze onder water. Breng het geheel zo’n 15 minuten aan de kook totdat alles gaar is. Indien je de mogelijkheid hebt om de groente te stomen dan raad ik dit ten zeerste aan. Door je groente te stomen blijven meer vitamines behouden.

Verhit de grillpan op hoog vuur en doe er een scheutje kokosolie in, terwijl de wortelen koken. Pak vervolgens de zalm in de pan totdat deze goudbruin is. Draai gedurende het bakken de vis een paar keer om.

Bak de spinazie kort in een pan totdat de blaadjes geslonken zijn. Stamp vervolgens de wortels tot een puree terwijl je de kruiden en peterselie hier aan toevoegt. Maak op smaak met zout en peper.

Voor de opmaak van het bord schep je eerst de spinazie op het bord en leg je daarna de zalm er op, schep de wortel zoete aardappelpuree ernaast en serveer met de partjes citroen. Eet smakelijk!

 

Ben je op zoek naar meer recepten die goed zijn om mee af te vallen?

Bekijk dan eens de Afslank Receptenbijbel

Ja, ik wil meer informatie!

Tomaten linzensoep – goed voor de spijsvertering en stofwisseling

tomaten-linzensoep

Tomaten linzensoep. Dit is een soep met een intense rijpe en frisse smaak. Heerlijk om in de winter te eten na bijvoorbeeld een flinke wandeling. Het eten van deze soep is ook erg goed voor de spijsvertering en de stofwisseling.

Slowjuicer recepten

Slowjuicer recepten? In dit artikel vind je de 7 gezondste recepten van dit moment.
Het maken van groentesap is erg goed voor jouw gezondheid. En het drinken van sap kan jou helpen bij het afvallen.

Appelstroop zonder suiker – vijf heerlijke recepten

appelstroop zonder suiker

Appelstroop zonder suiker maken? Als je bewust let op je voeding wil je natuurlijk niet teveel suiker binnen krijgen. In dit artikel leer je hoe je zelf appelstroop zonder suiker kan maken. Zo kan jij je boterham verantwoord beleggen.

De bereiding voor deze appelstroop zonder suiker is heel simpel, maar super lekker. Je hoeft er geen speciale keukenvaardigheden voor het appelstroop maken te hebben, alleen een beetje tijd. Je kan ervoor kiezen om één soort appels te gebruiken, maar het is ook lekker om zure en zoete appels te mengen.

cake zonder suiker – 7 verleidelijke recepten

cake zonder suiker

Verantwoord bakken zonder suiker zodat jij je geen zorgen hoeft te maken over je dieet. Een cake zonder suiker is verantwoorder om te eten dan normale taart. Je kan suiker immers vervangen door stevia, vanille, honing of fijngehakte dadels.

Want ieder jaar zijn er toch altijd weer die dagen waarop er iemand in jouw gezin jarig is en daar hoort nu eenmaal taart bij! Om het toch een feestje te maken staan hieronder 7 recepten voor cake zonder suiker. Zo kan jij op speciale dagen toch een vorkje mee prikken zonder je gelijk in de stress te schieten over je dieet.